Fondé et financé par

Commis / Commise de cuisine

Au sein d’un établissement de restauration de la zone aéroportuaire d’Orly : Vous effectuez la préparation et cuisinez les mets selon un plan de production culinaire ainsi que la charte qualité de l’établissement et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous pouvez cuisiner différents types de plats (desserts, poissons, viandes, entrées..). Vous connaissez impérativement les normes HACCP. Vous êtes rapide, organisé(e), Vous avez un moyen de locomotion personnel au vu des conditions horaires liées à l’aéroport. *****Plusieurs postes à pourvoir****

Activités de base

– Préparer des ustensiles de cuisine
– Préparer un plan de travail
– Éplucher des légumes et des fruits
– Mélanger des produits et ingrédients culinaires
– Doser des ingrédients culinaires
– Cuire des viandes, poissons ou légumes
– Dresser des plats pour le service
– Conditionner un produit
– Entretenir un outil ou matériel
– Entretenir un poste de travail

Compétences de base

– Procédures de conditionnement
– Production culinaire
– Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
– Fiches techniques de cuisine
– Modes de conservation des produits alimentaires
– Chaîne du froid
– Conditionnement des aliments
– Procédures de nettoyage et de désinfection
– Utilisation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, …)
– Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, …)
– Modes de cuisson des aliments

Activités et Compétences spécifiques

– Préparer des desserts
– Cuisiner des sauces
– Cuisiner des viandes

Langues: Anglais Notions Souhaité
Permis: B - Véhicule léger Souhaité, A - Moto Souhaité
Secteur d’activité: Restauration traditionnelle
Taille de l’entreprise: 200 A 249 SALARIES
Durée de travail: 35H00 HEBDO Horaires variables AMPLITUDE 5H00-22H00 W.END &J.FERIE
Salaire indicatif: Mensuel 1499 EUROS INDEMN.REPAS/CARTE PARKING
Formation : CAP, BEP ou équivalent Cuisine Exigé
Expérience: Expérience exigée DE 6 Mois sur même type de poste
Charger votre CV (Taille maximum 2MO)